Schokoladen Eis Mit Kakao

Name: Schokoladen Eis Mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 100 g Kakaopulver; 500 ml schwere Sahne; 200 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchen & Süßspeisen

Ich liebe es, an heißen Tagen ein köstliches Schokoladeneis zu genießen. Diese Schokoladen Eis Mit Kakao ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine reichhaltige Geschmacksnote, die meine Geschmacksknospen verwöhnt. Mit hochwertigem Kakao und frischer Sahne gelingt mir immer eine cremige Textur, die im Mund schmilzt. Dieses Rezept ist perfekt für Parties oder einfach als süße Belohnung am Abend. Lass uns gemeinsam in die Welt des Schokoladeneises eintauchen und die perfekte Erfrischung zaubern!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:17:36.289Z

Als ich das erste Mal Schokoladen Eis mit Kakao gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und schmackhaft es sein kann. Ich habe hochwertige Kakaopulver verwendet, um den tiefen Schokoladengeschmack hervorzuheben. Außerdem ist es wichtig, die Mischung gut durchzurühren, damit sich alle Zutaten optimal vermischen und die Cremigkeit perfekt wird.

Ein spezieller Trick, den ich für die Textur entdeckt habe, besteht darin, die Sahne leicht anzuschlagen, bevor ich sie in die Schokoladenmischung eingebe. Dies sorgt für ein luftigeres Eis, das auf der Zunge zergeht. Ich kann kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit hochwertigem Kakao
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feste oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Die Zartbitterschokolade ist der Star dieses Rezepts, denn ihr hoher Kakaoanteil sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack. Achte darauf, Schokolade von hoher Qualität zu wählen, da dies den Endgeschmack signifikant beeinflusst. Ich empfehle, eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakao zu verwenden, um ein tiefes Aroma zu erzielen und einen schönen Kontrast zur süßen Sahne zu schaffen.

Das Kakaopulver spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle, indem es den schokoladigen Geschmack verstärkt und die Textur des Eises verbessert. Verwende ungesüßtes Kakaopulver, um die Süße des Zuckers in der Mischung auszugleichen. Wenn du eine intensivere Kakaonote möchtest, kannst du die Menge um etwa 20 bis 30 Gramm erhöhen.

Technik für die perfekte Konsistenz

Beim Schmelzen der Schokolade ist Geduld gefragt. Achte darauf, die Schokolade bei niedriger Hitze zu schmelzen, da sie schnell anbrennen kann. Wenn du die Mikrowelle verwendest, gehe in 30-Sekunden-Intervallen vor und rühre dazwischen um, bis die Schokolade glatt und glänzend ist. Das verhindert, dass sie klumpig wird und sorgt für eine gleichmäßige Mischung.

Das richtige Mischen der Zutaten ist ebenfalls wichtig, um die cremige Textur zu erreichen. Vermeide es, die Sahne zu übermixen, da dies zu einer buttrigen Konsistenz führen kann. Mixe nur so lange, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben, und halte die Textur der Sahne schön luftig, um ein schmelzendes Eis zu gewährleisten.

Zutaten

Für das Schokoladen Eis Mit Kakao benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Zartbitterschokolade
100 g Kakaopulver
500 ml schwere Sahne
200 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um das köstliche Schokoladen Eis zuzubereiten:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und zur Seite stellen.

Zutaten verrühren

In einer großen Schüssel die Sahne, das Kakaopulver, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz gut verrühren, bis sie kombiniert sind.

Schokolade hinzufügen

Die geschmolzene Schokolade langsam zur Kakaomischung geben und gründlich vermengen.

Eismaschine verwenden

Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen.

Eis einfrieren

Das fertige Eis in einen luftdichten Behälter geben und für mindestens 2–4 Stunden im Gefrierfach festigen.

Genieße dein selbstgemachtes Schokoladen Eis!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Tipps zum Einfrieren

Um das Schokoladeneis optimal aufzubewahren, solltest du es in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach lagern. Dadurch wird verhindert, dass es Frostgeschmack annimmt. Du kannst auch ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Eises legen, bevor du den Deckel schließt, um eine bessere Frischhaltung zu gewährleisten.

Wenn du das Eis servieren möchtest, lasse es vor dem Servieren für etwa 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dadurch wird es leichter, Kugeln mit einem Eisportionierer zu formen. Ein heißes Wasserbad für den Portionierer kann ebenfalls hilfreich sein, um perfekt geformte Kugeln herauszuholen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst das Grundrezept nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Zutaten hinzufügst. Zum Beispiel könntest du gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Früchte wie Himbeeren und Erdbeeren einmischen, bevor du die Mischung in die Eismaschine gibst. Dies gibt dem Eis eine extra Dimension und interessante Texturen.

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosnusscreme oder eine andere pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Achte darauf, auch eine vegane Schokolade zu wählen. Die Konsistenz wird ebenfalls cremig sein, könnte aber einen leichten Kokosgeschmack mit sich bringen, was hervorragend zu Schokolade passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, passe jedoch die Zuckermenge an.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis kann bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden, wenn es gut verschlossen ist.

→ Kann ich das Rezept ohne Eismaschine machen?

Ja, du kannst die Mischung in einem Behälter in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten umrühren, bis es gefroren ist.

→ Wie kann ich das Eis verfeinern?

Probiere es mit Karamellsauce oder frischen Beeren für eine aromatische Note!