Blumenkohl Reis Mit Kräuter Pesto

Name: Blumenkohl Reis Mit Kräuter Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50 g frisches Basilikum; 30 g Pinienkerne; 50 g Parmesan, gerieben; 100 ml hochwertiges Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Jahreszeiten-Küche pur

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren, und Blumenkohl Reis ist eines meiner Lieblingsgerichte. Diese gesunde, kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Reis ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch vielseitig. Mit frisch zubereitetem Kräuterpesto bekommt dieses Gericht eine wunderbare Geschmacksnote, die es zu einem echten Wohlfühlessen macht. Ob als Beilage oder Hauptgericht, ich kann mich einfach nicht satt essen.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T02:41:34.998Z

Bei der Zubereitung von Blumenkohl Reis mit Kräuterpesto habe ich festgestellt, dass die richtige Technik entscheidend ist. Anstatt den Blumenkohl nur grob zu hacken, nutze ich eine Küchenmaschine, um eine feine, reisähnliche Konsistenz zu erreichen. Dies sorgt dafür, dass der Blumenkohl gleichmäßig gart und die Aromen des Pestos besser aufnimmt.

Das Pesto bereite ich immer frisch zu, und das Geheimnis liegt in der hochwertigen Olivenöl- und Parmesanwahl. Diese Zutatenspende denen den zusätzlichen Kick, der das Gericht in der Geschmacksexplosion zum Überfließen bringt. Machen Sie es zum Experiment und fügen Sie Ihre Lieblingskräuter hinzu!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Wunderbare Aromen des frischen Kräuterpestos
Gesunde und kalorienarme Reisalternative
Einfach und schnell zubereitet

Die Bedeutung des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffdichte macht ihn zur idealen Wahl für eine gesunde Ernährung. Während des Kochens behält er seine knackige Textur, wenn er richtig zubereitet wird. Bei der Zubereitung von Blumenkohlreis solltest du darauf achten, die Röschen nicht zu lange zu zerkleinern, um eine grobe Konsistenz zu erhalten, die die Beilage perfekt nachbildet.

Eine häufige Herausforderung besteht darin, den Blumenkohlreis nicht überzugaren, da er sonst matschig werden kann. Arbeite mit mittlerer Hitze und halte ihn im Auge, während er in der Pfanne brät. Treffe die Entscheidung, wann du ihn herausnimmst, wenn er zart, aber noch bissfest ist. Dies sorgt für eine angenehmere Textur und eine bessere Geschmackserfahrung.

Kräuterpesto perfektionieren

Das Kräuterpesto ist der Star dieses Gerichts. Die Kombination von frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen und hochwertigem Olivenöl bringt Aromen hervor, die das Gericht auf ein neues Level heben. Das Rösten der Pinienkerne verleiht dem Pesto eine tiefe, nussige Note. Achte darauf, sie nicht zu lange zu rösten - sie sollten goldbraun, aber nicht verbrannt sein.

Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du das Basilikum durch Spinat oder Rucola ersetzen. So erhältst du verschiedene Nuancen von Aroma und Farbe. Ich persönlich liebe es, etwas Zitronensaft hinzuzufügen, um die Frische des Pestos zu erhöhen. Experimentiere mit den Zutaten, um dein perfektes Pesto zu kreieren!

Zutaten

Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Blumenkohl Reis

1 großer Blumenkohl
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für Kräuterpesto

50 g frisches Basilikum
30 g Pinienkerne
50 g Parmesan, gerieben
100 ml hochwertiges Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um dein Gericht zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Blumenkohl in Röschen teilen und in der Küchenmaschine zerkleinern, bis die Konsistenz an Reis erinnert.

Pesto zubereiten

Alle Pesto-Zutaten in einem Mixer gut vermengen, bis eine glatte Paste entsteht.

Blumenkohl Reis garen

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Blumenkohlreis hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis er zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Blumenkohlreis mit dem Kräuterpesto vermengen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du geröstete Nüsse oder zusätzliche Kräuter hinzufügen.

Zubereitung und Lagerung

Die Zubereitung des Blumenkohlreises ist einfach und kann auch im Voraus erfolgen. Du kannst den zerkleinerten Blumenkohl in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn nicht mit feuchten Zutaten zu lagern, um ein Verklumpen zu vermeiden. So hast du eine gesunde Reisalternative immer griffbereit.

Falls du Blumenkohlreis übrig hast, kannst du ihn problemlos einfrieren. Verteile ihn auf einem Backblech und friere ihn für 1-2 Stunden ein, bevor du die Portionen in Gefrierbeutel umfüllst. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden, wenn du ihn später verwenden möchtest. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zubereiten. Er kann auch als Basis für viele andere Gerichte verwendet werden!

Serviervorschläge

Blumenkohlreis mit Kräuterpesto ist vielseitig und lässt sich zu verschiedenen Gerichten kombinieren. Ich empfehle, es mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch zu servieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Du kannst auch geröstetes Gemüse hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack in dein Gericht zu bringen.

Falls du eine vegane Option suchst, kannst du den Parmesan im Pesto durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, wie etwa Hefeflocken oder eine Mischung aus Cashewkernen und Zitronensaft. So bleibt das Gericht geschmacklich interessant und nahrhaft, während du auf tierische Produkte verzichtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, das Pesto kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich Blumenkohl Reis aufbewahren?

Den Blumenkohl Reis kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, lasse einfach den Parmesan weg oder verwende eine vegane Parmesan-Alternative.

→ Welches Gemüse passt gut als Beilage?

Sehen Sie sich gebratenes Gemüse oder einen Blattsalat an, die hervorragend zu diesem Gericht passen.