Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch Öl

Name: Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g frischer Brokkoli; 3 EL Olivenöl; 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Chiliflocken (optional)

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zuzubereiten, die voller Geschmack stecken. Diese Brokkoli Pfanne mit Knoblauch Öl ist ein absolutes Lieblingsrezept von mir. Das frische Gemüse kombiniert mit dem aromatischen Knoblauch ergibt eine köstliche Beilage, die perfekt zu jedem Hauptgericht passt. In nur 20 Minuten zaubert man ein Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Ideal, um nach einem langen Arbeitstag schnell etwas Gesundes auf den Tisch zu bringen!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:33:36.035Z

Als ich zum ersten Mal diese Brokkoli Pfanne zubereitete, war ich begeistert von den Aromen, die durch die Kombination von frischem Brokkoli und nativem Olivenöl entstanden. Durch das langsame Braten im Öl kann der Knoblauch sein volles Aroma entfalten, ohne zu verbrennen. Die Selektion der Zutaten ist entscheidend: Verwende frischen Brokkoli und hochwertigen Knoblauch, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Ein kleiner Tipp, den ich immer beherzige, ist, den Brokkoli vor dem Braten kurz in kochendem Wasser zu blanchieren. So bleibt die schöne grüne Farbe erhalten, und der Brokkoli wird zarter, ohne seine Nährstoffe zu verlieren. Dieses Rezept zeigt, dass gesunde Küche nicht kompliziert sein muss, sondern einfach Spaß machen kann!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisch gebratener Brokkoli mit einem intensiven Knoblauchgeschmack
Einfache Zubereitung in nur 20 Minuten
Gesunde und nährstoffreiche Beilage für jede Mahlzeit

Die Rolle der Zutaten

Der frische Brokkoli ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern sorgt auch für eine wunderbare Textur in diesem Gericht. Achte darauf, die Röschen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, so dass sie gleichmäßig garen. Dies gewährleistet, dass sie zart bleiben und dennoch etwas Biss haben, was dem gesamten Geschmackserlebnis zugutekommt.

Der gehackte Knoblauch entfaltet sein volles Aroma, wenn er in warmem Olivenöl angebraten wird. Die ideale Temperatur liegt hier bei mittlerer Hitze, da eine zu hohe Temperatur das Öl verbrennen und dem Knoblauch einen bitteren Geschmack verleihen kann. Achte darauf, ihn zu überwachen, bis er goldbraun und duftend ist.

Variationen und Anpassungen

Falls du einen zusätzlichen Kick möchtest, kannst du auch einige Pinienkerne oder Cashewkerne in die Pfanne geben, wenn der Brokkoli fast fertig ist. Die Nüsse bringen eine angenehme Crunch-Textur sowie gesunde Fette mit sich. Alternativ kann auch Parmesan über das Gericht gestreut werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Für eine vegane Variante kannst du das Olivenöl mit Avocadoöl ersetzen. Das sorgt nicht nur für einen ähnlichen Geschmack, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Wenn du eine scharfe Note magst, kannst du auch frischen Chili oder einige Tropfen Sriracha hinzufügen, um das Gericht nach deinem Geschmack zu verfeinern.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Brokkoli Pfanne mit Knoblauch Öl:

Zutaten

250g frischer Brokkoli
3 EL Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Chiliflocken (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

So bereitest du die Brokkoli Pfanne mit Knoblauch Öl zu:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.

Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.

Brokkoli hinzufügen

Die blanchierten Brokkoliröschen in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauchöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Fertigstellen

Den Brokkoli 5-7 Minuten braten, bis er zart, aber noch bissfest ist. Serviere die Pfanne heiß.

Genieße deine köstliche Brokkoli Pfanne!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Variante kannst du etwas Parmesan über den fertigen Brokkoli streuen.

Tipps zum Vorkochen und Lagern

Diese Brokkoli Pfanne lässt sich ideal im Voraus zubereiten. Koche die Röschen und brate sie dann mit dem Knoblauchöl an, lass sie jedoch etwas roher als gewünscht, damit sie beim Aufwärmen nicht zu weich werden. Du kannst die Pfanne bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.

Um den Brokkoli beim Aufwärmen aufzufrischen, empfehle ich, ihn in einer beschichteten Pfanne mit einem Spritzer Wasser bei niedriger Hitze zu erhitzen, anstatt in der Mikrowelle, da dies dazu führt, dass die Farbe und der Biss erhalten bleiben.

Besondere Anlässe und Serviertipps

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Geflügel, aber du kannst es auch als leichtes Hauptgericht servieren, indem du es mit Quinoa oder Reis kombinierst. Das Hinzufügen von Feta oder Ziegenkäse bringt eine weitere Geschmacksdimension, die besonders gut zur Frische des Brokkoli passt.

Wenn du Gäste erwartest, kannst du die PFanne in einer schönen Servierschüssel anrichten und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren. Das sorgt für einen einladenden Look und ein wenig zusätzliche Frische, die das gesamte Aroma hebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden, dafür die Kochzeit etwas anpassen.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Du kannst zusätzlich Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die Zutaten können vorbereitet und bis zu 2 Stunden vor dem Braten im Kühlschrank gelagert werden.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind vegan und die Pfanne eignet sich gut für eine pflanzenbasierte Ernährung.