Brokkoli Reis Rezept

Name: Brokkoli Reis Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Brokkoli; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte

Ich liebe es, Brokkoli Reis zuzubereiten, denn er ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. In nur 20 Minuten kann ich ein schmackhaftes und nährstoffreiches Gericht zaubern, das perfekt zu vielen Hauptgerichten passt. Die Kombination aus frischem Brokkoli und würzigem Knoblauch bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen intensiven Geschmack, der die Sinne anregt. Außerdem bietet es eine tolle Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:53:35.971Z

Als ich zum ersten Mal Brokkoli Reis gemacht habe, war ich beeindruckt, wie einfach es ist, Gemüse auf eine neue Art zu servieren. Ich habe den Brokkoli einfach in der Küchenmaschine zerkleinert, bis er die Konsistenz von Reis hatte, und dann mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Das Aroma, das dabei entstand, war einfach himmlisch!

Ein kleiner Tipp, den ich teilen möchte: Das Kochen des Brokkoli Reises für nur 5 Minuten bewahrt die Nährstoffe und sorgt dafür, dass er seinen knackigen Biss behält. Ich serviere ihn gerne als Beilage zu gebratenem Tofu oder Hähnchen, und er passt auch hervorragend in Buddha Bowls.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde und nahrhafte Zutat für jede Mahlzeit
Einfach und schnell zuzubereiten in nur 20 Minuten
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder in Salaten

Die Bedeutung der Zutaten

Brokkoli ist nicht nur ein nährstoffreiches Gemüse, sondern hat auch eine knackige Textur, die in diesem Rezept hervorragend zur Geltung kommt. Die Verwendung von frischem Brokkoli ist wichtig, da gefrorenes Gemüse oft einen matschigen Zustand beim Zubereiten annimmt. Achten Sie darauf, den Brokkoli so frisch wie möglich zu wählen, mit festen Röschen und lebendig grüner Farbe. Diese Aromen und Texturen sind entscheidend für ein ideales Flavour-Profils.

Die Kombination von Zwiebeln und Knoblauch bringt eine aromatische Süße, die dem Gericht Tiefe verleiht. Die Zwiebeln sollten bei mittlerer Hitze sautiert werden, bis sie glasig sind, um ihr volles Aroma freizusetzen, ohne zu verbrennen. Wenn Sie leichtere Aromen bevorzugen, können Sie auch Frühlingszwiebeln oder Schalotten verwenden, die ähnlich gut harmonieren und eine milde Süße beisteuern.

Zubereitungstechniken

Das Zerkleinern des Brokkolis kann in einer Küchenmaschine erfolgen. Diese Technik erreicht die gewünschte Konsistenz in weniger als einer Minute. Achten Sie jedoch darauf, den Brokkoli nicht zu überarbeiten, da dies zu einer matschigen Textur führen kann. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Maschine in Intervallen zu pulsen, um die Kontrolle über die Größe der Röschen zu behalten.

Beim Braten des Brokkolis sollten Sie darauf achten, ihn nur leicht anzugaren, um seine knackige Textur und leuchtend grüne Farbe zu bewahren. Eine Bratzeit von etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze ist ideal, und es ist wichtig, regelmäßig umzurühren, damit er gleichmäßig gart und nicht am Pfannenboden festklebt oder anbrennt.

Zutaten für Brokkoli Reis

Zutaten

1 Kopf Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er die Konsistenz von Reis erreicht.

Braten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.

Brokkoli hinzufügen

Den zerkleinerten Brokkoli in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis er zart, aber noch knackig ist.

Servieren

Den Brokkoli Reis heiß servieren, entweder als Beilage oder als Grundlage für eine Bowl mit weiteren Zutaten.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie einige geröstete Nüsse oder frische Kräuter hinzufügen.

Variationen des Gerichts

Eine hervorragende Möglichkeit, ein wenig Abwechslung in Ihr Brokkoli Reis Rezept zu bringen, ist die Hinzufügung von zusätzlichen Gemüsen wie Karotten oder Paprika. Diese können ebenso zerkleinert werden und bringen eine schöne Süße und Farbe ins Spiel. Fügen Sie diese am besten während des Bratens hinzu, damit sie genug Zeit haben, um weich zu werden, aber noch ihren Biss behalten.

Wenn Sie eine proteinreiche Variante möchten, können Sie Kichererbsen oder pürierte Bohnen unterrühren, um das Gericht nahrhafter zu machen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Bohnen vorher abtropfen und abspülen, um überschüssiges Sodium zu vermeiden und eine bessere Textur zu erzielen.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie Brokkoli Reis übrig haben, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfehle ich, ihn portionsweise einzufrieren. Lassen Sie jedoch immer etwas Platz im Behälter, da sich der Brokkoli beim Einfrieren ausdehnt.

Zum Aufwärmen können Sie den Brokkoli Reis entweder in der Mikrowelle für 1-2 Minuten erhitzen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Textur zu erhalten. Fügen Sie eventuell einen Schuss Olivenöl oder sogar etwas Brühe hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern und schnell wieder auf Temperatur zu kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Brokkoli Reis im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Was kann ich anstelle von Brokkoli verwenden?

Cauliflower Reis ist eine hervorragende Alternative, die ähnlich zubereitet werden kann.

→ Wie lange hält sich der Brokkoli Reis im Gefrierfach?

Im Gefrierfach kann er bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Einfach gut verpacken!

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini, Karotten oder Paprika passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.