Gesunde Sahne-Brokkoli-Pasta

Name: Gesunde Sahne-Brokkoli-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 250g frischer Brokkoli; 200ml leichte Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Parmesan, zum Servieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus Cremigkeit und gesundem Gemüse mit dieser gesunden Sahne-Brokkoli-Pasta. In nur wenigen Minuten zubereitet, bietet dieses Rezept eine gesunde und leichte Mahlzeit, die nicht nur lecker ist, sondern auch reich an Nährstoffen. Frischer Brokkoli wird harmonisch mit einer leichten Sahnesauce vereint, um ein sättigendes und dennoch kalorienbewusstes Pasta-Gericht zu kreieren. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das die gesamte Familie begeistern wird!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T17:57:43.066Z

Die Gesunde Sahne-Brokkoli-Pasta ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Der Brokkoli liefert wichtige Vitamine und Mineralien, während die leichte Sahnesauce für die Cremigkeit sorgt, die ein Pasta-Gericht braucht.

Gesund und nahrhaft

Diese gesunde Sahne-Brokkoli-Pasta ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Brokkoli ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Darüber hinaus ist er eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Die leichte Sahne in diesem Rezept bringt nicht nur Cremigkeit in das Gericht, sondern hat auch einen geringeren Fettgehalt im Vergleich zu herkömmlicher Sahne. Mit der richtigen Kombination aus Zutaten gelingt es Ihnen, ein geschmackvolles und gleichzeitig gesundes Essen auf den Tisch zu bringen, das auch bei den Kleinen gut ankommt.

Schnell und einfach zubereitet

Die Zubereitung dieser Pasta ist denkbar einfach und schnell. In weniger als 30 Minuten haben Sie ein komplettes Gericht, das sowohl für ein schnelles Mittag- als auch für ein entspanntes Abendessen geeignet ist. Die Verwendung von frischen Zutaten sorgt dafür, dass die Aromen intensiv und lecker sind, ohne viel Aufwand.

Die Tatsache, dass dieses Rezept für die ganze Familie geeignet ist, macht es besonders attraktiv. Es ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig. Passen Sie die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack an, indem Sie beispielsweise zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob Sie Gäste bewirten oder einfach nur ein schnelles Abendessen zubereiten möchten, diese gesunde Sahne-Brokkoli-Pasta ist die ideale Wahl. Sie lässt sich leicht anpassen und kann je nach Saison mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden. So bleibt das Rezept abwechslungsreich und interessant.

Zusätzlich kann die Pasta mit Kräutern oder Gewürzen verfeinert werden, um den Geschmack weiter zu intensivieren. Ein paar frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können das Gericht nicht nur optisch aufwerten, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick geben.

Zutaten

Für die Pasta:

300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
250g frischer Brokkoli
200ml leichte Sahne
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Parmesan, zum Servieren

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erreichen.

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist.

Brokkoli blanchieren

Während die Pasta kocht, den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem separaten Topf für 3–4 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch bissfest ist.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta und Brokkoli kombinieren

Die gekochte Pasta und den blanchierten Brokkoli in die Pfanne mit der Sahnesauce geben und gut vermengen. Kurz erhitzen, damit alles durchgewärmt wird.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Die Pasta ist jetzt bereit, serviert zu werden. Guten Appetit!

Gesunde Zutaten im Detail

Die Hauptzutat dieser Pasta, der Brokkoli, ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig. Er kann roh, gedämpft oder gebraten genossen werden. In dieser Rezeptur wird er blanchiert, um seine leuchtend grüne Farbe und seinen knackigen Biss zu erhalten. Diese Zubereitungsart bewahrt die Nährstoffe und sorgt gleichzeitig dafür, dass er in der Sahnesauce gut zur Geltung kommt.

Die Verwendung von leichter Sahne anstelle von vollfetter Sahne reduziert nicht nur die Kalorienzahl, sondern macht das Gericht auch leichter verdaulich. Leichte Sahne verleiht dem Gericht die gewünschte Cremigkeit ohne allzu viele zusätzliche Kalorien.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesan. Dieser gibt dem Gericht einen herzhaften Geschmack und harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit der Sauce. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch geriebenen Pecorino oder einen scharfen Käse verwenden.

Für einen zusätzlichen Frischekick empfehlen wir, das Gericht mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum zu dekorieren. Dies sorgt nicht nur für einen optischen Kontrast, sondern hebt auch die Aromen des Gerichts hervor, sodass es noch ansprechender wird.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie möchten, können Sie zusätzliche Proteine wie Hühnchen oder Garnelen hinzufügen, um das Gericht noch sättigender zu gestalten. Diese Zutaten können einfach in die Pfanne gegeben werden, während Sie die Sauce zubereiten, sodass sie die Aromen perfekt aufnehmen.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Pasta auch mit Tofu oder einer Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten anreichern. So bleibt das Rezept flexibel und kann leicht an unterschiedliche Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse angepasst werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokos- oder Sojasahne verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht proteinreicher machen?

Fügen Sie gebratene Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzu.