Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröckelt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 2 EL frischer Basilikum, gehackt; 2 EL frischer Oregano, gehackt; 150g griechischer Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten aus der Ferne

Ich liebe es, an warmen Tagen einen erfrischenden Nudelsalat zu genießen, und dieser mediterrane Nudelsalat cremig ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus knackigem Gemüse, zarten Nudeln und einer samtigen Joghurtsauce zaubert sofort Urlaubsstimmung auf den Tisch. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern eignet sich auch perfekt für Grillpartys oder Picknicks. Ich verwende frische Kräuter und hochwertige Oliven, um den Geschmack zu intensivieren, und das Ergebnis ist einfach himmlisch.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:21:36.047Z

In der letzten Sommerhitze haben wir einen Abend mit Freunden geplant, und ich wollte das perfekte Gericht zubereiten. Ich entschied mich für diesen mediterranen Nudelsalat, weil er lecker, frisch und äußerst schnell zuzubereiten ist. Die Kombination aus gegrilltem Gemüse und würzigem Feta macht ihn zu einem echten Highlight.

Ich habe verschiedene frische Kräuter wie Basilikum und Oregano hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren. Der Trick liegt darin, die Nudeln al dente zu kochen und sie dann mit der Sauce zu vermengen, während sie noch warm sind. Das sorgt dafür, dass die Aromen besser einziehen und der Salat besonders schmackhaft wird.

Darum wirst du diesen Salat lieben
Frische Aromen der mediterranen Küche
Cremige Textur, die begeistert
Ideal für gesellige Anlässe oder als schnelles Mittagessen

Die richtige Nudelwahl

Die Auswahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für die Textur und den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Fusilli sind ideal, da ihre spiralförmige Struktur die Sauce hervorragend festhält, was zu einem besonders cremigen Mundgefühl führt. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen – das sorgt dafür, dass sie beim Mischen mit dem Dressing nicht matschig werden. Positionieren Sie sich zwischen 8 und 10 Minuten Kochzeit, je nach Herstellerangaben, und probieren Sie zwischendurch eine Nudel, um den perfekten Biss zu erreichen.

Sollten Sie keine Fusilli zur Hand haben, können Sie auch andere kurze Nudelsorten wie Penne oder Farfalle verwenden. Jede Nudelform sorgt für ein anderes Esserlebnis, aber die Grundidee bleibt dieselbe: Wählen Sie eine Nudel, die die cremige Joghurtsauce gut aufnimmt.

Frische statt Fertigprodukte

Die Verwendung frischer Zutaten ist für den Erfolg dieses Salats unerlässlich. Die Kirschtomaten sollten prall und saftig sein, da sie dem Salat Süße und Farbe verleihen. Wählen Sie Tomaten, die fest und leicht glänzend sind, um das beste Aroma zu gewährleisten. Auch die Gurke sollte frisch und knackig sein – ich empfehle, sie unmittelbar vor der Verwendung zu schneiden, um ihre Knackigkeit zu bewahren.

Vermeiden Sie es, eingelegte oder konservierte Oliven zu verwenden, da sie oft zu salzig sind und den frischen Geschmack des Salats überdecken können. Stattdessen eignen sich schwarze Kalamata-Oliven perfekt für einen tiefen, aromatischen Kontrast zu den anderen Zutaten.

Dressing mit Charakter

Das Dressing dieses Nudelsalats ist eine Mischung aus griechischem Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen. Der griechische Joghurt sorgt nicht nur für die cremige Konsistenz, sondern bringt auch eine angenehme Säure mit. Stellen Sie sicher, dass der Joghurt die richtige Konsistenz hat – er sollte dickflüssig, aber nicht zu steif sein. Ein hilfreicher Tipp: Vor der Verwendung den Joghurt kurz auf Zimmertemperatur bringen, das intensiviert den Geschmack.

Die Zugabe von frisch gehacktem Basilikum und Oregano hebt die Aromen dieser Sauce auf ein neues Level. Wenn Sie keine frischen Kräuter bekommen, können auch getrocknete Kräuter verwendet werden; beachten Sie jedoch, dass diese dann oft intensiver sind, also weniger verwenden. Durch das gezielte Salzen und Würzen des Dressings lässt sich der Gesamteindruck des Salats optimal anpassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Nudelsalat benötigst:

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat:

250g Fusilli-Nudeln
200g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Gurke, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröckelt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
2 EL frischer Basilikum, gehackt
2 EL frischer Oregano, gehackt
150g griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind ausgewählt und bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salats:

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, gemäß der Packungsanleitung. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Kirschtomaten, Gurke und Oliven in eine große Schüssel geben. Den frisch gehackten Basilikum und Oregano hinzufügen.

Dressing herstellen

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln hinzugeben und alles gründlich vermischen. Den zerbröckelten Feta unterheben.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Jetzt ist dein köstlicher mediterraner Nudelsalat bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du noch geröstete Pinienkerne darüber streuen oder das Gemüse variieren. Zucchini oder Paprika passen ebenfalls hervorragend in diesen Salat.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Bereiten Sie ihn am besten einen Tag vorher zu, damit die Aromen schön durchziehen können. Stellen Sie sicher, dass Sie den Salat in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische der Zutaten zu maximieren. So bleibt der Salat bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar.

Wenn Sie den Salat länger aufbewahren möchten, empfehle ich, das Dressing separat in einer kleinen Schüssel zu lagern und es erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Dadurch bleiben die Nudeln und das Gemüse knusprig, und der Salat wirkt frisch und appetitlich.

Variationsmöglichkeiten

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diesen mediterranen Nudelsalat je nach Vorliebe abzuändern. Für eine proteinreiche Variante können Sie gekochte Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen, wodurch der Salat noch sättigender wird. Wenn Sie eine vegane Option wünschen, ersetzen Sie den Feta durch Tofu oder einen veganen Käseersatz, um die Cremigkeit zu gewährleisten.

Um noch mehr Farbe und Geschmack hinzuzufügen, können geröstete Paprika oder Artischockenherzen eingearbeitet werden. Diese Zutaten geben dem Salat nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Präsentation auf dem Tisch.

Serviervorschläge

Servieren Sie den mediterranen Nudelsalat idealerweise in einer großen, eleganten Schüssel, damit jeder sich nach Belieben bedienen kann. Ergänzen Sie das Gericht mit knusprigem Baguette oder Pita-Brot, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Eine aromatische Vinaigrette als Begleitung könnte den Salat auf das nächste Level heben.

Für besondere Anlässe kann der Salat auch als Teil eines Buffets gereicht werden, zusammen mit weiteren mediterranen Köstlichkeiten wie Antipasti oder Tapenade. Das Auge isst mit – daher ist eine ansprechende Garnitur aus frischen Kräutern oder Essblüten eine wunderbare Möglichkeit, den Salat zu verfeinern und ihm den letzten Schliff zu geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Feta durch ein pflanzliches Produkt ersetzen und den Joghurt durch ein pflanzliches Joghurt.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2-3 Tage, aber am besten schmeckt er frisch zubereitet.

→ Kann ich das Dressing im Voraus machen?

Ja, du kannst das Dressing im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis du es benötigst.

→ Welche Nudeln sind am besten für diesen Salat?

Fusilli oder Penne eignen sich am besten, da sie die Sauce gut aufnehmen.