Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Estragon)

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte

Ich liebe es, eine cremige Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten, besonders an kühlen Tagen. Diese Suppe vereint die Aromen von süßem Blumenkohl und zarten Kartoffeln, die zusammen ein samtiges und köstliches Gericht ergeben. Mit nur wenigen Zutaten kann ich ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht kreieren, das nicht nur wärmt, sondern auch nährt. Ein Schuss frischer Zitronensaft am Ende bringt die Aromen perfekt zusammen. Ich bin sicher, dass du diese Suppe genauso lieben wirst wie ich!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:19:37.293Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln kam mir die Idee, die Suppe mit frischen Kräutern zu verfeinern, um den Geschmack zu intensivieren. Ich habe es ausprobiert und war begeistert von dem Resultat! Der frische Estragon harmoniert perfekt mit dem Blumenkohl und gibt der Suppe eine aromatische Note.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, dass man die Kartoffeln vorher anbraten kann. Dies verleiht der Suppe eine aufregende Tiefe an Geschmack, die man nicht missen möchte. Zudem sorgt das Anbraten dafür, dass die Kartoffeln ihre Form behalten und nicht einfach zerfallen. Probiere es aus!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremige Konsistenz, die sofort wärmt
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Vielseitig: perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe. Seine milde Süße und die cremige Textur machen ihn ideal für die Zubereitung einer samtigen Suppe. Achte darauf, dass die Röschen gleichmäßig zerteilt sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du frischen Blumenkohl verwendest, solltest du darauf achten, dass er fest und ohne braune Flecken ist, um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Die Kartoffeln ergänzen die Suppe nicht nur in der Konsistenz, sondern sorgen auch für eine natürliche Süße. Wähle festkochende Kartoffelsorten, wie die Sorten „Yukon Gold“ oder „Ackerland“, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine cremige Grundlage bieten. Du kannst sie ebenfalls durch Süßkartoffeln ersetzen, um der Suppe eine interessante Note zu verleihen.

Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Basis dieser Suppe. Durch das Anbraten bei mittlerer Hitze entfalten sie ihr volles Aroma und verleihen der Suppe eine schöne Tiefe. Ich empfehle dir, die Zwiebel bis zur Glasigkeit zu braten – dies dauert etwa 5 Minuten – ohne sie zu braun werden zu lassen.

Zubereitung und Technik

Das Kochen in Gemüsebrühe steigert den Geschmack erheblich. Achte darauf, eine qualitativ hochwertige Brühe zu verwenden, idealerweise selbstgemacht oder aus dem Bioladen. Du kannst die Brühe auch mit einem Spritzer Zitronensaft anreichern, um die Aromen noch mehr zu intensivieren. Wenn du eine vegane Variante der Suppe möchtest, ersetze die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Soja-Sahne.

Das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer ermöglicht es dir, die gewünschte Konsistenz schnell zu erreichen. Mixe die Suppe in der größten Schüssel, die du hast, um Spritzer zu vermeiden. Achte darauf, dass du das Gerät gleichmäßig in der Suppe bewegst, um Klumpen zu vermeiden. Du kannst die Suppe für eine extra cremige Textur auch in kleinen Portionen in einem Standmixer pürieren, was probate Ergebnisse liefert, allerdings mehr Aufwand erfordert.

Das abschließende Würzen der Suppe ist entscheidend für den perfekten Geschmack. Ich empfehle, erst eine Prise Salz hinzuzufügen, dann zu probieren und gegebenenfalls anzupassen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Estragon verleihen der Suppe nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch eine frische Note, die die Aromen des Blumenkohls und der Kartoffeln wunderbar hervorhebt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigst:

Zutaten

1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Estragon)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Aromen zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen und die Kartoffelwürfel hinzu und brate alles für einige Minuten an.

Brühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf, bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie für 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.

Mit Sahne verfeinern

Rühre die Sahne ein und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.

Serviere die Suppe heiß mit etwas frischem Brot dazu.

Profi-Tipps

Du kannst der Suppe auch Gewürze wie Muskatnuss oder Curry hinzufügen, um ihr eine besondere Note zu verleihen.

Variationen der Suppe

Du kannst diese Suppe leicht nach deinem Geschmack anpassen. Füge zum Beispiel gewürfeltes Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und mehr Geschmack zu entwickeln. Diese können gleichzeitig mit dem Blumenkohl und den Kartoffeln in den Topf gegeben werden, um gleichmäßig zu garen.

Um die Suppe etwas würziger zu machen, kannst du eine Prise Muskatnuss oder gehackte Chilis hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem Blumenkohl und bringen die Aromen zum Leuchten. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deine persönliche Note in die Suppe zu bringen.

Für eine proteinreiche Variante kannst du gekochte Linsen oder weiße Bohnen in die Suppe pürieren. Diese fügen nicht nur Nährstoffe hinzu, sondern machen die Suppe auch noch satt und herzhaft. Achte darauf, die Linsen vorab zu garen, falls du sie nicht aus der Dose verwendest.

Aufbewahrung und Abwandlungen

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und sogar einfrieren. Lass die Suppe nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor du sie in luftdichte Behälter füllst. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3 bis 4 Tage. Im Gefrierschrank kannst du die Suppe bis zu 3 Monate lagern. Achte darauf, einen Behälter zu wählen, der für das Einfrieren geeignet ist, um ein Auslaufen zu verhindern.

Um die Suppe beim Wiedererwärmen nicht zu zerbrechen, erhitze sie langsam auf niedriger Stufe. Rühre vorsichtig, um eine einheitliche Konsistenz zu erreichen. Sollte die Suppe etwas zu dick nach dem Einfrieren sein, kannst du einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Eine tolle Möglichkeit, die Suppe aufzuwerten, ist, sie in einer Brotschüssel zu servieren. Du kannst kleine Brötchen aushöhlen und die Suppe darin anrichten. Dies sorgt nicht nur für einen tollen Anblick, sondern der Brotmantel absorbiert auch die Aromen der Suppe und wird beim Essen zu einem köstlichen Zusatz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative oder einfach zusätzlich Brühe ersetzen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Karotten, Sellerie oder Spinat passen ebenfalls gut zu dieser Suppe.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3 Tage gut und kann leicht aufgewärmt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, aber ich empfehle, die Sahne erst nach dem Auftauen hinzuzufügen, um die Konsistenz zu wahren.