Cremige Brokkoli-Kartoffeln

Name: Cremige Brokkoli-Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 300 g frischer Brokkoli; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Emmentaler); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses einfache Rezept für cremige Brokkoli-Kartoffeln vereint zarte Kartoffeln und frischen Brokkoli in einer köstlichen Käsesauce – und das alles wird in nur einer Pfanne zubereitet! Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als gesunde Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht. Mit einer Kombination aus gesunden Zutaten und cremigem Geschmack wird es sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Probieren Sie dieses gesunde und leckere Gericht aus und bringen Sie Abwechslung auf den Tisch!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T17:57:45.502Z

Gesunde Zutaten für leckeren Genuss

Dieses Rezept für cremige Brokkoli-Kartoffeln nutzt frische und gesunde Zutaten, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind. Kartoffeln liefern wichtige Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während Brokkoli reich an Vitaminen, Antioxidantien und Mineralstoffen ist. Gemeinsam entstehen die perfekte Grundlage für ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht.

Die Verwendung von Gemüsebrühe und Sahne ermöglicht es, Geschmack und Cremigkeit zu vereinen, ohne dass man auf Geschmack verzichten muss. Der geriebene Käse wie Cheddar oder Emmentaler gibt dem Gericht nicht nur eine köstliche Note, sondern sorgt auch für eine cremige Textur, die sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen wird.

Ein schnelles Abendessen für die ganze Familie

Dieses Gericht ist ideal für vielbeschäftigte Wochentage. Mit der Zubereitung in nur einer Pfanne sparen Sie nicht nur Zeit beim Kochen, sondern auch beim Abwasch. So bleibt mehr Zeit, um gemeinsam am Tisch zu sitzen und das Familienessen zu genießen. Die einfache Zubereitung und die köstlichen Aromen werden Ihre Liebsten begeistern.

Zusätzlich kann dieses Rezept leicht abgewandelt werden. Fügen Sie beispielsweise Hähnchenbrust oder eine andere Gemüsesorte hinzu, um noch mehr Abwechslung in Ihre Mahlzeiten zu bringen. Experimentieren Sie mit Gewürzen oder Kräutern, um den Geschmack anzupassen und neue kulinarische Entdeckungen zu machen.

Perfekte Beilage für jeden Anlass

Diese cremigen Brokkoli-Kartoffeln sind nicht nur ein köstliches Hauptgericht, sondern auch eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Kombination aus den milden Kartoffeln und dem geschmackvollen Brokkoli eignet sich hervorragend, um Ihr Menü zu bereichern. Sie passen perfekt zu einem festlichen Abendessen genauso wie zu einem gemütlichen Feierabendessen.

Durch die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten dieses Gerichts können Sie es leicht in Ihren wöchentlichen Speiseplan integrieren. Es ist auch eine tolle Möglichkeit, um Kindern Gemüse schmackhaft zu machen. Die cremige Käsesauce verführt zum Genießen und sorgt dafür, dass auch die kleinsten Esser begeistert zuschlagen.

Zutaten:

Für die cremigen Brokkoli-Kartoffeln

600 g festkochende Kartoffeln
300 g frischer Brokkoli
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Emmentaler)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten:

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Kartoffeln anbraten:

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

Brokkoli und Brühe hinzufügen:

Die Brokkoliröschen und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.

Käsesauce zubereiten:

Die Hitze reduzieren und die Sahne sowie den geriebenen Käse hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce schön cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Servieren:

Die cremigen Brokkoli-Kartoffeln heiß servieren. Optional mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie frisch gekauften Brokkoli, der knackig und leuchtend grün ist. Dies stellt sicher, dass Sie die maximale Nährstoffdichte und den besten Geschmack erhalten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen können und die Konsistenz des Gerichts gewährleistet ist.

Wenn Sie das Gericht etwas würziger mögen, können Sie geriebene Muskatnüsse oder sogar einen Hauch von Chili hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen, die dieses Rezept ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack abrunden.

Variationen und Anpassungen

Probieren Sie verschiedene Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Karotten, um Variation in Ihre Brokkoli-Kartoffeln zu bringen. Diese können Sie ebenfalls in der Käsesauce zubereiten, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe einzuführen. Wenn Sie auf der Suche nach einer veganen Alternative sind, können Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch veganen Käse ersetzen.

Diese Rezeptur lässt sich vielseitig anpassen, sodass Sie stets neue Kombinationen entdecken können. Nutzen Sie saisonales Gemüse, um frische Aromen in Ihr Gericht zu bringen und die Nährstoffdichte zu erhöhen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste von Ihren cremigen Brokkoli-Kartoffeln haben, können Sie diese in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind in der Regel 2-3 Tage haltbar und können schnell in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufgewärmt werden. Fügen Sie bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe oder Sahne hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Meal Prep für die kommende Woche. Bereiten Sie eine größere Portion vor, um gleich mehrere Mahlzeiten zu haben, die einfach zuzubereiten sind. So haben Sie immer eine gesunde, schmackhafte Option zur Hand, wenn die Zeit drängt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Brokkoli-Kartoffeln im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, das Rezept ist vegetarisch, solange Sie keinen tierischen Käse verwenden.