Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilets; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian); 800g mehligkochende Kartoffeln; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Heimische Genussmomente

Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, das ich oft zubereite. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer cremigen Sauce und dem fluffigen Kartoffelpüree bringt den perfekten Komfort auf den Tisch. Bei der Zubereitung achte ich besonders darauf, frische Zutaten zu verwenden und die Sauce schön dickflüssig zu machen. Es ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für hektische Wochentage oder für ein gemütliches Familienessen am Sonntag.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:25:34.976Z

Als ich dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet habe, war ich erstaunt, wie schnell und einfach es ging. Das Hähnchen wird zuerst angebraten, um eine schöne Bräunung zu erzielen, bevor ich die Sahne und die Gewürze hinzufüge. Diese Technik sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt und die Sauce voller Geschmack ist. Ein kleiner Tipp: Verwendet eine Mischung aus frischen Kräutern, um der Sauce noch mehr Aroma zu verleihen!

Die Zubereitung des Kartoffelpürees ist ebenfalls entscheidend. Ich verwende immer mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen schön weich werden und sich besser pürieren lassen. Wenn das Püree mit etwas Butter und Sahne angereichert wird, ergibt es die perfekte, cremige Beilage. Ich serviere alles frisch und heiß, sodass die Aromen wunderbar zur Geltung kommen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ein cremiges Geschmackserlebnis voller Aromen
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Perfekt für ein gemütliches Familienessen

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Verwendung frischer Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Insbesondere die Hähnchenbrust sollte von hoher Qualität sein, um zart und saftig zu bleiben. Ich empfehle, auf lokale Märkte zu gehen, um möglichst frische Produkte zu finden. Ein kürzlich geschlachtetes Hähnchen hat nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine angenehmere Textur im fertigen Gericht.

Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian bringen ein zusätzliches Aroma in die cremige Sauce. Diese können je nach Verfügbarkeit variieren, aber frische Kräuter haben einen intensiveren Geschmack als getrocknete. Ein Tipp: Immer die Kräuter erst am Ende der Kochzeit hinzufügen, damit ihr Aroma erhalten bleibt.

Tipps zur perfekten Sauce

Um eine köstliche und dickflüssige Sauce zu erreichen, sollte die Sahne sanft einkochen. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da die Sahne sonst leicht anbrennen kann. Ein leichtes Köcheln bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten eignet sich hervorragend, um die Aromen zu intensivieren und die Sauce zu binden. Rühre regelmäßig um, damit sich keine Klumpen bilden und die Sauce schön glatt bleibt.

Sollte die Sauce zu dünn geraten, kann ein Esslöffel Mehl, das vorher in etwas Wasser angerührt wurde, helfen, die Konsistenz zu verbessern. Achte darauf, dass du die Mischung gut einrührst, um Klumpen zu vermeiden. Eine Prise Muskatnuss kann ebenfalls einen interessanten Geschmackskick hinzufügen.

Kartoffelpüree richtig zubereiten

Das Geheimnis eines wirklich cremigen Kartoffelpürees liegt in der Kartoffelsorte und der Zubereitung. Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, weil sie beim Stampfen eine luftige, weiche Textur erzeugen. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln und in kochendes Salzwasser zu geben, damit sie gleichmäßig weich werden. Ein Garpunkt von 15 bis 20 Minuten sollte ausreichen, bis sie leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können.

Wenn es um die Konsistenz des Pürees geht, ist es wichtig, die Milch und Butter erst hinzuzufügen, wenn die Kartoffeln gut abgetropft und noch heiß sind. So wird das Püree besonders cremig. Für eine besondere Note kannst du auch geröstete Knoblauchzehen oder etwas frisch geriebenen Parmesan unterheben, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen:

Hähnchen und Sauce

500g Hähnchenbrustfilets
200ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)

Kartoffelpüree

800g mehligkochende Kartoffeln
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

Kartoffeln kochen

Während die Sauce köchelt, die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen.

Püree herstellen

Die heißen Kartoffeln mit Butter und Milch stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree anrichten und sofort servieren.

Profi-Tipps

Verwende frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack und achte darauf, die Kartoffeln gut abzutropfen, damit das Püree nicht wässrig wird.

Aufbewahrung und Vorbereiten im Voraus

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst die Sauce und das Hähnchen am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sind die Aromen über Nacht noch intensiver. Am nächsten Tag einfach auf dem Herd bei niedriger Hitze erhitzen, bis alles schön warm ist. Das Kartoffelpüree kann ebenfalls vorbereitet werden; es lässt sich gut aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder im Topf mit etwas zusätzlicher Milch, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Die Reste lassen sich bestens im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren oder sogar eingefroren für eine spätere Mahlzeit. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vergewissere dich, dass das Gericht gut abgekühlt ist, bevor du es einfrierst, um die Textur zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Für Menschen, die kalorienbewusster leben möchten, ist es möglich, die Sahne durch eine leichte Creme oder sogar ungesüßte Pflanzenmilch zu ersetzen. Dies kann die Cremigkeit jedoch etwas beeinträchtigen, daher ist es wichtig, die Gewürze entsprechend anzupassen, um das verlorene Aroma auszugleichen. Du könntest auch etwas Gemüsebrühe für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kann das Mehl in der Sauce durch eine glutenfreie Stärke ersetzt werden. Mische einfach die Stärke mit etwas Wasser, bevor du sie in die Sauce gibst, um eine Klumpenbildung zu verhindern.

Serviervorschläge

Dieses cremige Hähnchen und Kartoffelpüree lässt sich wunderbar mit saisonalem Gemüse servieren, wie gedünstetem Brokkoli oder Karotten. Dadurch erhältst du eine ausgewogene Mahlzeit und schaffst einen optischen Reiz auf dem Teller. Ein frischer grüner Salat als Vorspeise rundet das Essen ab und bringt zusätzliche Frische.

Eine herzhafte Variante ist, das Hähnchen mit gerösteten Paprika oder Pilzen in der Sauce zu kombinieren, die zuvor in der Pfanne angebraten wurden. Dies verleiht nicht nur zusätzliche Textur und Geschmack, sondern auch eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller. Du kannst kreativ werden und dein Gericht nach deinem persönlichen Geschmack anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Hähnchen kann auch gegrillt werden, bevor die Sauce hinzugefügt wird. Achte darauf, es nicht zu trocken zu grillen.

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, das Püree kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, wie z.B. Kokosmilch, ersetzen.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Gericht?

Gedämpftes Gemüse oder ein frischer grüner Salat passen hervorragend zu diesem Gericht.