Kartoffel-Auflauf Mit Hackfleisch Und Lauch

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Entdecken Sie diesen schmackhaften Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Lauch, der herzhaft und einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, knackigem Lauch und cremigen Kartoffeln sorgt für ein zufriedenes Familienessen, das alle begeistern wird. Ideal für kalte Tage, bringt dieser Auflauf Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch. Perfekt für die einfache Zubereitung im Voraus und ein echtes Highlight bei jeder Gelegenheit!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-25T04:36:53.936Z

Dieser Kartoffel-Auflauf ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Seelenwärmer während der kalten Monate. Jede Schicht bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur.

Die perfekte Kombination

Der Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Lauch vereint die besten Zutaten in einem Gericht. Die Kartoffeln bieten eine zarte Basis, die mit dem herzhaften Geschmack des Hackfleisches und der frischen Note des Lauchs harmoniert. Diese Kombination sorgt für ein Geschmacksgerüst, das nicht nur sättigt, sondern auch das Herz erwärmt. Ideal für Familienessen, kannst du sicher sein, dass jeder am Tisch nach dem Rezept fragt.

Ein Auflauf ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Diese Art der Zubereitung ermöglicht es den Aromen, sich wunderbar zu entfalten. Während des Backens entwickelt sich eine Knusprigkeit auf der Oberfläche, während sich darunter eine cremige und saftige Schicht verbirgt. Das macht ihn zu einem beliebten Gericht, das bei Jung und Alt gleichermaßen gut ankommt.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für ein schnelles Familienessen unter der Woche oder für ein geselliges Wochenende mit Freunden, dieser Auflauf ist immer eine gute Wahl. Du kannst ihn im Voraus zubereiten und einfach im Ofen aufwärmen, was ihn besonders praktisch macht. Perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber dennoch eine köstliche Mahlzeit servi e ren möchtest.

Auch wenn du Gäste hast, ist dieses Rezept ideal. Es lässt sich einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen, um eine größere Menge zuzubereiten. Serviere den Auflauf mit einem einfachen Salat und knusprigem Brot, um ein rundum gelungenes Menü zu kreieren, das alle begeistern wird.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

Für den Auflauf

600 g Kartoffeln
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Stange Lauch
200 ml Sahne
2 Eier
100 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser vorkochen, bis sie leicht weich sind (ca. 10 Minuten). Abgießen und zur Seite stellen.

Hackfleisch anbraten

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch anbraten, bis es braun ist. Den geschnittenen Lauch hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd eine Schicht Kartoffeln, Hackfleisch und Lauch verwenden. Die Sahne und die Eier verquirlen und gleichmäßig über den Auflauf gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Servieren

Beilagen und Serviervorschläge

Dieser Kartoffel-Auflauf harmoniert hervorragend mit verschiedenen Beilagen. Ein frischer, knackiger grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt nicht nur eine schöne Farbe auf den Tisch, sondern erfrischt auch den Gaumen vor dem herzhaften Hauptgericht. Auch Röstgemüse oder gedünstetes Gemüse passen wunderbar dazu und bringen zusätzliche Vitamine in die Mahlzeit.

Für ein besonders festliches Menü kannst du den Auflauf mit einem Glas Rotwein servieren. Die Tannine und der reichhaltige Geschmack des Weins ergänzen das Hackfleisch perfekt. Achte darauf, einen Wein zu wählen, der nicht zu schwer ist, damit das Gericht im Mittelpunkt bleibt.

Aufbewahrung und Reste

Sollte nach dem Essen etwas Auflauf übrig bleiben, bewahre ihn am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er frisch und kann innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Du kannst den Auflauf einfach im Ofen aufwärmen, bis er durch und durch heiß ist. Das macht ihn zu einer großartigen Option für Mittagessen am nächsten Tag.

Alternativ kannst du den Auflauf auch portionsweise einfrieren. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in gefriergeeignete Behälter oder -beutel umfüllst. So hast du immer ein schnelles Abendessen zur Hand, wenn du keine Zeit zum Kochen hast.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und ihn vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Er kann dann direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen geschoben werden.