Vegetarische Kichererbsen Pfanne

Name: Vegetarische Kichererbsen Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (gekocht und abgetropft); 2 Zucchini, gewürfelt; 1 roter Paprika, gewürfelt; 1 Gelbe Paprika, gewürfelt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika-Pulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte

Ich liebe es, eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten, und diese Vegetarische Kichererbsen Pfanne ist genau das! Sie kombiniert frisches Gemüse mit nahrhaften Kichererbsen und aromatischen Gewürzen. In nur 30 Minuten habe ich ein gesundes und leichtes Gericht, das nicht nur mir, sondern auch meiner Familie schmeckt. Diese Pfanne lässt sich zudem einfach anpassen, je nachdem, welche Gemüsesorten ich gerade zur Hand habe. Perfekt für jeden Tag oder wenn Gäste kommen!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:21:36.599Z

Ich erinnere mich an den ersten Tag, an dem ich diese Vegetarische Kichererbsen Pfanne zubereitet habe. Es war ein stressiger Tag und ich wollte etwas Schnelles, das mir trotzdem Freude bereitet. Das Aroma der Gewürze, die beim Anbraten freigesetzt werden, hat sofort eine angenehme Stimmung in meiner Küche geschaffen.

Nachdem ich das Gemüse hinzugefügt hatte, war ich überrascht, wie schnell sich die Aromen miteinander verbanden. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Kichererbsen vorher anröstest, intensiviert das ihren Geschmack und sorgt für eine tolle Konsistenz in der Pfanne. Einfach himmlisch!

Warum Sie diese Pfanne lieben werden
Gesunde und nahrhafte Zutaten für ein rundum gutes Gefühl
Vielfältige Aromen, die das Gericht spannend machen
Schnell und einfach – ideal für hektische Tage

Die Rolle der Zutaten

Die Kichererbsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern sie tragen auch zur Sämigkeit des Gerichts bei. Ihre nahrhaften Eigenschaften machen die Pfanne sättigend und gesund. Achte darauf, gut gewaschene Kichererbsen zu wählen, um einen frischen Geschmack zu gewährleisten.

Das Gemüse, insbesondere die Zucchini und Paprika, bringt eine frische und knackige Textur in die Pfanne. Sie sollten beim Anbraten zuerst gut durchgemengt werden, um ein gleichmäßiges Garen zu erzielen. Die knackige Konsistenz der Zucchini und die Süße der Paprika harmonieren perfekt mit den würzigen Kichererbsen.

Variationen und Anpassungen

Diese Pfanne lässt sich leicht variieren. Du kannst frisches saisonales Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Karotten hinzufügen. Wenn du eine schärfere Note bevorzugst, ist auch die Zugabe von frischem Ingwer oder Chili empfehlenswert, um zusätzliche Würze zu erzielen.

Für eine mediterrane Note kannst du Feta-Käse über die fertige Pfanne streuen. Alternativ kannst du die Kichererbsen durch andere Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen oder Linsen ersetzen. Diese Anpassungen verleihen dem Rezept eine neue geschmackliche Dimension.

Zutaten

Für diese köstliche Kichererbsen Pfanne benötigst du folgende Zutaten:

Hauptzutaten

400g Kichererbsen (gekocht und abgetropft)
2 Zucchini, gewürfelt
1 roter Paprika, gewürfelt
1 Gelbe Paprika, gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika-Pulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Serviere die Pfanne warm, mit frischem Brot oder über Reis für eine vollwertige Mahlzeit.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deine Kichererbsen Pfanne zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate beides für 2-3 Minuten an, bis sie duften.

Zucchini und Paprika hinzufügen

Gib die gewürfelten Zucchini und Paprika in die Pfanne. Brate das Gemüse für 5-7 Minuten, bis es zart, aber noch bissfest ist.

Kichererbsen und Gewürze dazugeben

Füge die Kichererbsen, Kreuzkümmel, Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut und lasse es weitere 5 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.

Sobald alles gut vermischt ist und heiß serviert werden kann, ist deine Pfanne bereit! Genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Die Kichererbsen Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Achte darauf, beim Aufwärmen in einer Pfanne einen Spritzer Wasser hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden und die Aromen frisch zu halten.

Wenn du die Pfanne für fettärmere Optionen zubereiten möchtest, kannst du das Olivenöl reduzieren. Stattdessen könntest du auch etwas Gemüsebrühe verwenden, um das Gemüse beim Anbraten zu garen. So erhältst du ein leichtes und trotzdem schmackhaftes Gericht.

Tipps für das perfekte Anbraten

Für ein optimales Anbraten auf mittlerer Hitze sollte das Öl heiß genug sein, um das Gemüse schnell anzuschwitzen, jedoch nicht so heiß, dass es verbrennt. Du erkennst die richtige Temperatur, wenn das Öl zu glänzen beginnt. Dies trägt dazu bei, dass das Gemüse knackig bleibt und seine Farben behält.

Achte darauf, das Gemüse nicht zu überfüllen, wenn du es anbrätst. Eine überfüllte Pfanne führt dazu, dass das Gemüse dampft, anstatt zu braten. Wenn du eine große Menge zubereitest, ist es besser, die Zutaten in Portionen zu braten, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst gerne andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Aubergine oder Mangold hinzufügen, je nach Saison.

→ Wie lange hält sich die Kichererbsen Pfanne im Kühlschrank?

Die Pfanne hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Kichererbsen auch selbst kochen?

Ja, du kannst trockene Kichererbsen verwenden. Weiche sie über Nacht ein und koche sie dann für etwa 1-2 Stunden.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, diese Kichererbsen Pfanne ist komplett vegan und eignet sich hervorragend für eine pflanzenbasierte Ernährung.