Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter

Name: Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rumpsteaks (je 250 g); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Einreiben; 100 g Butter, weich; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Heimische Genussmomente

Ich liebe es, am Grill zu stehen und ein saftiges Rumpsteak zuzubereiten. Die Kombination von zartem Fleisch und aromatischer Knoblauchbutter macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Egal, ob es ein festliches Abendessen oder ein lockeres Grillvergnügen ist, dieses Rezept begeistert immer. Die Einfachheit der Zubereitung, gepaart mit tiefen Aromen, sorgt dafür, dass ich es immer wieder koche. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:13:36.049Z

Als ich zum ersten Mal ein Gegrilltes Rumpsteak mit Knoblauchbutter zubereitete, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die Knoblauchbutter, die ich selbst gemacht habe, verleiht dem Steak das gewisse Etwas und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Zubereitungszeit ist super schnell, wodurch ich dieses Gericht auch unter der Woche zubereiten kann.

Ich habe festgestellt, dass die Qualität des Fleisches entscheidend ist. Ein gutes Stück Rumpsteak sollte schön marmoriert sein, denn das Fett sorgt dafür, dass das Steak während des Grillens zart und saftig bleibt. Außerdem empfehle ich, das Steak vor dem Grillen gut zu würzen, um den Geschmack richtig zur Geltung zu bringen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack des Rumpsteaks, perfekt ergänzt durch die Knoblauchbutter
Schnelle Zubereitung für ein einfaches, aber elegantes Abendessen
Ideal für Grillabende oder besondere Anlässe mit Freunden und Familie

Die perfekte Garstufe erreichen

Die richtige Garstufe ist entscheidend für den Genuss eines Rumpsteaks. Für ein medium-rare Steak sollte die Innentemperatur etwa 55-57 °C betragen. Ich empfehle, ein Fleischthermometer zu verwenden, um dies genau zu überprüfen. Eine whiskere Technik ist es, das Steak nach dem Grillen mit einer Alufolie abzudecken und es für 5 Minuten ruhen zu lassen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und das Steak bleibt saftig.

Ein häufiges Missverständnis ist, dass man die Steaks ständig wenden sollte. Lassen Sie die Steaks ruhig für die gesamte Grillzeit auf einer Seite liegen. So bilden sich bessere Grillstreifen und das Steak bekommt eine schöne Kruste. Nach dem Wenden für 4-5 Minuten auf der anderen Seite grillen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.

Variationen der Knoblauchbutter

Obwohl die klassische Knoblauchbutter durch die Kombination von Butter, Knoblauch und Petersilie besticht, können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Ein Spritzer Zitronensaft gibt der Butter eine frische Note und passt hervorragend zum Rumpsteak. Experimentieren Sie mit Zutaten wie Chili oder Parmesan, um das Aroma zu intensivieren.

Um die Knoblauchbutter etwas schärfer zu machen, können Sie auch angebratenen Knoblauch verwenden. Achten Sie darauf, diesen nicht zu lange zu rösten, da er schnell bitter werden kann. Einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten und dann zur Butter geben. So erhalten Sie ein intensiveres Aroma, das das Steak perfekt ergänzt.

Zutaten

Für das Steak

2 Rumpsteaks (je 250 g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Einreiben

Für die Knoblauchbutter

100 g Butter, weich
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, damit das Gericht optimal gelingt.

Zubereitung

Knoblauchbutter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben, den gehackten Knoblauch und die Petersilie hinzufügen. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Frischhaltefolie formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Steaks vorbereiten

Die Rumpsteaks mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Grillgerät vorheizen.

Steaks grillen

Die Steaks auf den heißen Grill legen und für etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Anrichten

Die Steaks vom Grill nehmen und mit einer Scheibe der Knoblauchbutter belegen. Einige Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Für die besten Ergebnisse sollte man die Steaks vor dem Servieren ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können.

Profi-Tipps

Um den Grillgeschmack zu intensivieren, kann man das Steak vor dem Grillen in einer Marinade aus Öl, Knoblauch und Kräutern einlegen.

Tipps zur Zubereitung

Die Auswahl des richtigen Rumpsteaks ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut marmoriert ist, denn dies sorgt für zarte Textur und intensiven Geschmack. Lokale Metzgereien haben oft hervorragende Fleischqualitäten. Fragen Sie nach dem Alter des Fleisches – je länger, desto besser, da es sich damit weiter zartet.

Wenn Sie nur einen Grill zur Verfügung haben, der nicht zu heiß werden kann, ist es ratsam, die Steaks indirekt zu grillen. Hierbei legen Sie die Steaks nicht direkt über die Hitzequelle, sondern an die Seite des Grills. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Steak langsam garen, was ein gleichmäßigeres Ergebnis liefert.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls nach dem Grillen Reste übrig bleiben, können diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen sollten die Steaks entweder auf niedriger Hitze in der Pfanne oder im Ofen bei 150 °C erwärmt werden, um sie nicht auszutrocknen. Guten Appetit!

Eine kreative Möglichkeit, die Reste zu nutzen, ist die Zubereitung eines Steak-Sandwiches. Schneiden Sie das Steak in feine Scheiben und fügen Sie frisches Gemüse und eine würzige Sauce hinzu. Auch als Salattopping eignet sich das gegrillte Steak hervorragend, um einen würzigen Kick zu geben.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Steak grillen?

Das hängt von der Dicke des Steaks und der gewünschten Garstufe ab. In der Regel sind 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare ideal.

→ Kann ich die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Knoblauchbutter kann ein paar Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Grillgemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel ergänzen das Gericht hervorragend.

→ Wie kann ich das Steak zarter machen?

Einige Stunden vorher in einer Marinade aus Öl und Säure (wie Zitronensaft) einlegen kann helfen, das Steak zarter zu machen.