Lotus Cheesecake ohne Backen

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Mit diesem leckeren Rezept für einen Lotus Cheesecake ohne Backen wird dein Weihnachtsessen zum absoluten Highlight. Diese cremige Köstlichkeit vereint den einzigartigen Keks-Geschmack von Lotus mit einer luftig-leichten Mascarpone-Füllung. Perfekt für alle, die ein einfaches, aber eindrucksvolles Dessert suchen, das schnell zubereitet ist und keine Backzeit erfordert. Ideal für Weihnachtsfeiern, Getränkesnacks oder einfach als süßer Genuss für die ganze Familie.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-22T08:33:33.132Z

Ein köstliches Dessert für jede Gelegenheit

Egal, ob du eine festliche Weihnachtsfeier planst oder einfach nur ein schnelles und leckeres Dessert für die Familie zubereiten möchtest, dieser Lotus Cheesecake ohne Backen ist die perfekte Wahl. Die Kombination aus dem knusprigen Keksboden und der luftigen Mascarpone-Füllung macht dieses Dessert zu einem echten Geschmackserlebnis.

Der Cheesecake ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern überzeugt auch mit seiner unkomplizierten Zubereitung. Ohne Backzeit kann er schnell zubereitet werden und bleibt dabei wunderbar frisch. Ideal, um Zeit in der Küche zu sparen und dennoch ein beeindruckendes Dessert auf den Tisch zu bringen.

Die Vielseitigkeit der Zutaten

Die Hauptzutat, die Lotus-Kekse, bringen nicht nur einen einzigartigen Keks-Geschmack, sondern sind auch in vielen Haushalten beliebt. Ihre knusprige Textur und der karamellige Geschmack verleihen dem Cheesecake eine besondere Note, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Mit der Option, Gelatine durch Agar-Agar zu ersetzen, ist dieses Rezept auch für Veganer geeignet. So können alle Genussliebhaber an diesem cremigen Dessert teilhaben, ohne auf den unverwechselbaren Geschmack verzichten zu müssen. Die Verwendung von frischer Schlagsahne sorgt zusätzlich für eine luftig-leichte Konsistenz.

Zutaten

Für den Boden

200 g Lotus-Kekse
100 g Butter

Für die Füllung

400 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Gelatine (oder Agar-Agar für eine vegane Variante)
3 EL Wasser

Zum Dekorieren

Lotus-Kekse zum Garnieren
Schokoladensoße

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Boden zubereiten

Die Lotus-Kekse in einem Mixer fein zermahlen. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten kaltstellen.

Füllung vorbereiten

Die Gelatine in Wasser einweichen und sanft erwärmen, bis sie aufgelöst ist. In einer Schüssel die Mascarpone, den Puderzucker und den Vanillezucker cremig rühren. Die Schlagsahne unterheben und dann die aufgelöste Gelatine vorsichtig einrühren.

Füllung auf den Boden geben

Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Cheesecake fest wird.

Dekorieren und Servieren

Vor dem Servieren mit zusätzlichen Lotus-Keksen und Schokoladensoße dekorieren. Anschließend in Stücke schneiden und genießen.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es hilfreich, die Butter vor der Verarbeitung leicht erwärmen zu lassen. Dies erleichtert das Vermengen mit den zerkrümelten Keksen und sorgt für einen perfekt geformten Boden. Achte darauf, die Keksbrösel gut zu pressen, damit die Basis stabil bleibt und nicht bricht.

Bei der Zubereitung der Füllung solltest du darauf achten, die Gelatine gut aufzulösen. Dies garantiert eine gleichmäßige Verteilung in der Creme und verhindert Klumpenbildung. Wenn du Agar-Agar verwendest, folge den Anweisungen auf der Verpackung, um sicherzustellen, dass es richtig aktiviert wird.

Variationen und Beilagen

Dieser Lotus Cheesecake kann nach Belieben variiert werden. Zum Beispiel kannst du zusätzlich Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren als Füllung oder Garnierung hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erzielen. Dies sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Kontrast, sondern auch für eine ansprechende Optik.

Für Schokoladenliebhaber eignet sich eine Schokoladensauce als zusätzliche Dekoration. So wird der Cheesecake noch verführerischer und bietet einen tollen Kontrast zu den süßen Lotus-Keksen. Das Tüpfelchen auf dem i ist ein Hauch von frischer Minze, der nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight setzt.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gelatine weglassen?

Ja, du kannst stattdessen Agar-Agar verwenden, um ein veganes Dessert zu erhalten.

→ Wie lange hält sich der Cheesecake im Kühlschrank?

Er hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn er gut verpackt ist.