Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, entbeint; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 rote Paprika, gewürfelt; 200 g Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen, Feigen); 2 EL Olivenöl; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 ml Hühnerbrühe; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten aus der Ferne

Ich liebe es, die Geschmäcker und Aromen der internationalen Küche zu erkunden, und Marokko hat eine ganz besondere Faszination für mich. Bei der Zubereitung dieser marokkanischen Hähnchen-Tagine habe ich die unglaubliche Vielfalt der Gewürze und frischen Zutaten entdeckt, die uns in ein aromatisches Abenteuer führen. Das Zusammenspiel von zartem Hähnchen, leuchtend roten Paprika und süßen Trockenfrüchten schafft nicht nur ein festliches Gericht, sondern auch einen kulinarischen Genuss für Freunde und Familie. Mit einem Hauch von Zimt und Kreuzkümmel wird dieses Gericht so unvergesslich.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:33:35.117Z

Während ich die Aromen dieser marokkanischen Hähnchen-Tagine zusammenstellte, erinnerte ich mich an die ersten Male, als ich diese Art von Gerichten in einem traditionellen marokkanischen Restaurant kostete. Es war eine Offenbarung für meine Geschmacksknospen. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, doch das Hinzufügen von frisch gepresstem Zitronensaft am Ende verleiht dem Gericht eine frische Note, die wirklich den Unterschied macht.

Die Zubereitung in einer Tagine-Ornament gibt dem Hähnchen nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass es zart und saftig bleibt. Ich habe auch gelernt, dass das langsame Köcheln bei niedriger Hitze die Gewürze besser entfaltet und sie wunderbar absorbieren lässt. Probiert es selbst aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reiche und komplexe Aromen, die eine Geschmacksexplosion erzeugen
Zartes Hähnchen, das durch langsames Kochen perfekt zubereitet wird
Perfekt für ein festliches Dinner oder ein entspanntes Familienessen

Die Bedeutung der Gewürze

Die Auswahl und Kombination der Gewürze in diesem Gericht sind entscheidend für den charakteristischen marokkanischen Geschmack. Zimt bringt eine warme Süße mit, die perfekt zu den süßen Trockenfrüchten passt. Kreuzkümmel verleiht dem Hähnchen eine erdige Note, die zusammen mit dem Paprikapulver für eine harmonische und vielschichtige Geschmacksbasis sorgt. Achten Sie darauf, die Gewürze beim Anbraten gut durchzurühren, damit sie ihre Aromen entfalten und die gesamte Mischung durchziehen können.

Eine interessante Variante ist das Hinzufügen von Ras el Hanout, einer traditionellen marokkanischen Gewürzmischung. Diese Kombinationsmischung sorgt für noch mehr Tiefe im Geschmack. Wenn Sie etwas Abwechslung suchen, können Sie den Zimt durch allspice ersetzen, um eine andere Geschmacksdimension zu erleben.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt zart wird, ist das langsame Garverfahren unverzichtbar. Stellen Sie die Hitze nach dem Aufkochen auf ein mittleres Niveau und lassen Sie das Gericht mit geschlossenem Deckel 60 Minuten köcheln. Wenn Sie eine Tagine verwenden, können Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren, da die Form der Tagine die Hitze optimal speichert. Prüfen Sie gelegentlich den Gargrad des Hähnchens; es sollte bei leichtem Druck mit einer Gabel auseinanderfallen.

Eine großartige Methode, um das Gericht noch interessanter zu gestalten, ist die Zugabe von gerösteten Mandeln oder Pistazien beim Servieren. Diese sorgen für einen zusätzlichen Crunch und ergänzen die weichen Texturen der Paprika und Trockenfrüchte. Ein frischer Koriander als Garnierung gibt dem Ganzen die letzte geschmackliche Note und bringt eine frische Komponente ins Spiel.

Zutaten für das Marokkanische Hähnchen-Tagine

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel, entbeint
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 rote Paprika, gewürfelt
200 g Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen, Feigen)
2 EL Olivenöl
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
400 ml Hühnerbrühe
Frischer Koriander zum Garnieren

Die Qualität der Zutaten macht einen großen Unterschied in diesem Gericht, also achte darauf, frische und aromatische Gewürze zu verwenden.

Zubereitung

Vorbereitung

Erhitze das Olivenöl in einer Tagine oder einem großen Topf. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Hähnchen anbraten

Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Gewürze und Gemüse hinzufügen

Die roten Paprika, Zimt, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren. Weiter braten, bis die Gewürze duften.

Brühe und Trockenfrüchte hinzufügen

Die Hühnerbrühe und die Trockenfrüchte hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen.

Langsame Garzeit

Die Hitze reduzieren, den Deckel auf die Tagine setzen und das Gericht 60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und gerne mit Couscous oder Brot servieren.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie das Hähnchen über Nacht in einer Gewürzmischung einlegen.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle von Hähnchen Kichererbsen und zusätzliches Gemüse wie Zucchini und Karotten verwenden. Diese Zutaten absorbieren die köstlichen Gewürze und Brühe und sorgen für ein ebenso befriedigendes Gericht. Achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen, da Gemüse schneller gart als Hühnerfleisch.

Wenn Sie etwas Schärfe in Ihre Tagine bringen möchten, können Sie frische oder getrocknete Chilischoten hinzufügen. Diese sollten jedoch vorsichtig dosiert werden, da sie die gut ausbalancierten Geschmäcker schnell überlagern können. Fügen Sie sie zusammen mit den Gewürzen hinzu und passen Sie die Menge je nach Vorliebe an.

Aufbewahrung und Servieren

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten im Voraus. Tatsächlich kann die Tagine in den folgenden Tagen noch besser schmecken, da die Aromen Zeit haben, sich vollständig zu entfalten. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, und genießen Sie sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen. Vor dem Servieren einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

Servieren Sie die Tagine traditionell mit Couscous oder frischem Brot, um die leckere Sauce aufzunehmen. Mit einem Salat aus Gurken und Tomaten genießen Sie eine erfrischende Beilage, die den herzhaften Geschmack der Tagine wunderbar ergänzt. Für besondere Anlässe eignet sich die Kombination mit einem Glas kräftigem Rotwein oder arabischem Minztee.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen-Tagine schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen setzen können.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Couscous, Fladenbrot oder ein frischer Salat sind ideal.

→ Kann ich die Trockenfrüchte variieren?

Selbstverständlich! Sie können auch Rosinen oder Datteln verwenden.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage. Achten Sie darauf, es gut abgedeckt aufzubewahren.