Mohren und Kartoffel Eintopf

Name: Mohren und Kartoffel Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mohren; 600g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 1 Liters Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie den herzhaften Geschmack eines klassischen Mohren und Kartoffel Eintopfs! Dieses wärmende Gericht kombiniert zarte Mohren mit frisch gekochten Kartoffeln und einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen, die eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit ergeben. Perfekt geeignet für kalte Tage oder für gemütliche Abende mit der Familie, bietet dieser Eintopf nicht nur einen Gaumenschmaus, sondern ist auch einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T03:25:56.778Z

Genießen Sie die Aromen eines typischen Eintopfs, der nicht nur sättigt, sondern auch die Seele wärmt.

Die perfekten Zutaten für einen Eintopf

Ein klassischer Mohren und Kartoffel Eintopf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, frische Zutaten in einem Gericht zu kombinieren. Die Mohren sind zart und machen den Eintopf besonders saftig, während die Kartoffeln für die nötige Sättigung sorgen. Zusammen mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse entsteht ein Gericht, das sowohl bequem als auch nahrhaft ist.

Um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie frisches, saisonales Gemüse. Dies erhöht nicht nur die Qualität des Eintopfs, sondern unterstützt auch lokale Landwirte. Durch die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser wird die aromatische Basis des Gerichts verstärkt und hebt alle Aromen hervor.

Gesund und nahrhaft

Eintöpfe sind eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung, da sie in einer einzigen Schüssel eine Vielzahl von Nährstoffen bieten. Mohren sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A und C, während Kartoffeln eine exzellente Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe sind. Dieses Gericht eignet sich ideal für besondere Anlässe oder als nahrhafte Familienmahlzeit an kalten Tagen.

Durch das langsame Köcheln der Zutaten werden die Aromen intensiviert und die Nährstoffe bleiben weitgehend erhalten. Zudem sind Eintöpfe einfach an persönliche Vorlieben anpassbar: Fügen Sie nach Belieben weiteres Gemüse oder Hülsenfrüchte hinzu, um die Nährstoffdichte zu erhöhen und das Rezept zu variieren.

Einfach zuzubereiten

Einer der größten Vorteile eines Eintopfs ist seine einfache Zubereitung. Die Schritte sind klar strukturiert und erfordern keine speziellen Kochfähigkeiten. Es genügt, die Zutaten vorzubereiten, alles in einen Topf zu geben und zu lassen, den Rest erledigen die Aromen beim Köcheln.

Ideal für beschäftigte Tage oder entspannte Familienabende, kann der Mohren und Kartoffel Eintopf im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Er schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich vollständig zu entfalten. Servieren Sie ihn mit frischem Brot, um das Essen abzurunden.

Zutaten

Zutaten für den Eintopf

500g Mohren
600g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Liters Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und nach Möglichkeit regional sein.

Zubereitung

Mohren vorbereiten

Die Mohren gründlich waschen, schälen und in Stücke schneiden.

Gemüse schneiden

Die Kartoffeln, Zwiebel und Karotten ebenfalls schälen und klein schneiden.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.

Eintopf kochen

Die Mohren, Kartoffeln und Karotten hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze einrühren. Alles zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot.

Tipps zur Aufbewahrung

Der Mohren und Kartoffel Eintopf kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen ist es ratsam, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz zu optimieren. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie die Reste auch einfrieren – so haben Sie immer eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand.

Zum Einfrieren den Eintopf abkühlen lassen, dann in geeignete Behälter oder Gefrierbeutel umfüllen. Achten Sie darauf, die Portionen möglichst klein zu halten, so können Sie einzelne Mahlzeiten bequem auftauen und genießen.

Variationen und Ergänzungen

Möchten Sie dem Eintopf eine zusätzliche Note verleihen? Fügen Sie einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Auch das Hinzufügen von Linsen oder Kichererbsen macht das Gericht noch sättigender und proteinreicher und ist ideal für Vegetarier und Veganer.

Ein Spritzer Zitrone oder ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch kurz vor dem Servieren verleihen dem Gericht Frische und eine hübsche Optik. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um jeden Eintopf einzigartig zu machen!

Passende Beilagen

Zu einem herzhaften Mohren und Kartoffel Eintopf passen hervorragend knuspriges Brot oder Brötchen. Diese sind perfekt, um die köstliche Brühe aufzutunken und sorgen für eine vollständige Mahlzeit. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht ab und sorgt für eine frische Komponente.

Auch Käse, wie frischer Feta oder geriebener Parmesan, können über den Eintopf gestreut werden, um zusätzliche Würze und Cremigkeit zu bieten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kombinieren Sie nach Belieben!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, saisonales Gemüse wie Sellerie oder Erbsen passen auch gut dazu.