Gegrillte Brokkoli Röschen

Name: Gegrillte Brokkoli Röschen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte

Ich liebe es, frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, und gegrillte Brokkoli Röschen sind da keine Ausnahme! Diese köstlichen kleinen Röschen bekommen durch das Grillen einen wunderbaren rauchigen Geschmack und eine knusprige Textur, die perfekt zu unseren Sommerabenden passt. Ich verwende gerne eine Mischung aus Olivenöl, Zitrone und Gewürzen, um das Beste aus dem Brokkoli herauszuholen, und diese Kombination funktioniert jedes Mal großartig!

Erstellt von

Isabell Gruber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:20:36.735Z

Ich habe letztens ein neues Grillrezept ausprobiert und war begeistert von den Ergebnissen. Ich habe die Brokkoli Röschen vor dem Grillen mit einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Knoblauch eingelegt, was wirklich zu einem intensiven Geschmack geführt hat. Die Kombination von Aromen hat die Röschen wunderbar in Szene gesetzt.

Beim Grillen habe ich darauf geachtet, dass die Röschen gleichmäßig geröstet werden. Durch das direkte Grillen auf der hohen Temperatur erhalten sie eine schöne angebräunte Oberfläche, während sie innen zart bleiben. Ich werde dieses Rezept definitiv öfter machen, nicht nur für mich, sondern auch für Gäste!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Rauchiger Geschmack, der jeden Bissen verfeinert
Schnelle Zubereitung, perfekt für spontane Grillabende
Gesunde Gemüseoption, die perfekt als Beilage passt

Die richtige Brokkoli-Auswahl

Bei der Auswahl von Brokkoli für Ihr Grillrezept ist Frische das A und O. Achten Sie darauf, möglichst leuchtend grüne Röschen zu wählen, die fest und knackig sind. Vermeiden Sie Röschen, die gelbe oder braune Stellen aufweisen, da dies auf eine Überreife hinweist. Frischer Brokkoli hat nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine ansprechende Textur, die sich wunderbar beim Grillen entfaltet.

Wenn Sie Brokkoli im Voraus kaufen, lagern Sie ihn im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Wickeln Sie ihn in ein feuchtes Tuch, um Feuchtigkeit zu erhalten, und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 4-5 Tagen. So stellen Sie sicher, dass Ihr gegrillter Brokkoli jedes Mal eine knusprige Konsistenz hat und voller Geschmack ist.

Die Marinade perfektionieren

Die Kombination aus Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch hebt den Geschmack der Brokkoli Röschen erheblich. Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Röschen beim Grillen schön anbräunen und nicht anbrennen. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch aromatisiertes Olivenöl oder zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Marinade einarbeiten.

Lassen Sie die Brokkoli Röschen mindestens 15 Minuten in der Marinade ziehen. Ich empfehle, die Röschen während dieser Zeit gelegentlich zu wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig eingezogen werden. Sie können die Marinade auch länger ziehen lassen, wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen. Ein bis zwei Stunden im Voraus zubereitet, macht sich die Marinade besonders gut.

Grillen mit perfektem Ergebnis

Beim Grillen der Brokkoli Röschen ist es wichtig, die richtige Hitze zu wählen. Ein mittlerer Hitzegrad ist ideal, da er eine gleichmäßige Garung gewährleistet, ohne dass die Röschen anbrennen. Wenn Sie einen Grill mit Deckel verwenden, schalten Sie eine der Brenner aus, um eine indirekte Grillmethode zu nutzen, die eine sanfte Hitzezufuhr ermöglicht.

Achten Sie darauf, die Röschen während des Grillens ein- oder zweimal umzuwenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Nach etwa 8-10 Minuten sollten sie zart und leicht geröstet sein. Testen Sie die Textur, indem Sie mit einer Gabel hineinstochern – sie sollten weich, aber nicht matschig sein. So erhalten Sie das perfekte Ergebnis für Ihre Sommerabende!

Zutaten

Für die gegrillten Brokkoli Röschen

500 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Um den besten Geschmack und die optimale Konsistenz zu erreichen, empfehle ich, die Röschen vor dem Grillen mindestens 15 Minuten marinieren zu lassen.

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Brokkoli in Röschen zerteilen und gründlich waschen.

Marinade zubereiten

Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Brokkoli marinieren

Die Brokkoli Röschen in die Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Die marinierten Brokkoli Röschen auf dem Grill bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten grillen, bis sie gar und leicht gebräunt sind.

Servieren Sie die gegrillten Brokkoli Röschen als Beilage zu Ihrem Hauptgericht oder alleine als gesunden Snack.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie vor dem Servieren geröstete Pinienkerne oder Parmesan über die Brokkoli Röschen streuen.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise geröstete Pinienkerne oder Parmesanflocken für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzu, bevor Sie die Röschen servieren. Diese Zutaten ergänzen die rauchigen Aromen und bringen eine interessante Knusprigkeit ins Spiel.

Für eine vegetarische Würze können Sie etwas Sojasauce oder Tamari in die Marinade einarbeiten. Diese Varianten geben dem Brokkoli einen umami-reichen Geschmack, der besonders spannend ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre bevorzugte Kombination zu finden.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Brokkoli Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die Röschen in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Sie eignen sich hervorragend für schnelle Salate oder als Beilage zu anderen Gerichten.

Wenn Sie die Röschen länger lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren. Blanchieren Sie sie dazu kurz in kochendem Wasser für 2-3 Minuten und tauchen Sie sie dann in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen. So können sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden und behalten ihre Farbe und Nährstoffe.

Tipps zum Grillen

Achten Sie darauf, den Grillrost gut einzuölen, bevor Sie die Brokkoli Röschen darauflegen. Dies verhindert das Anhaften und sorgt für schöne Grillstreifen. Ein Grillbesteck mit einer langen Zange hilft Ihnen, die Röschen vorsichtig zu wenden, ohne sie zu zerdrücken.

Um die besten Ergebnisse beim Grillen zu erzielen, verwenden Sie eine Grillplatte oder einen Grillkorb für das Gemüse – so bleibt nichts durch die Ritzen fallen. Diese Werkzeuge sind besonders praktisch, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten und das Gemüse einfach zu handhaben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderem Gemüse ausprobieren?

Ja, Gemüse wie Blumenkohl oder Paprika eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen!

→ Wie kann ich die Röschen noch würzen?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, wie z.B. Paprikapulver oder Italienischen Kräutern.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, die gegrillten Brokkoli Röschen sind vegan und enthalten keine tierischen Produkte.

→ Kann ich die Brokkoli Röschen im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Röschen auch im Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten rösten.